Η Ελευθερία Π. Βάρσου γεννήθηκε το 1993 στη Λαμία. Είναι δικηγόρος εγγεγραμμένη στο Δικηγορικό Σύλλογο Λαμίας από το έτος 2015. Είναι απόφοιτη της Νομικής Σχολής του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης και κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με ειδίκευση το Αστικό Δικονομικό Δίκαιο (Msc in Civil Procedure Law). και ιδίως στο ζήτημα της μη χειροτέρευσης της θέσης του εκκαλούντος στην κατ’έφεση πολιτική δίκη, που αποτέλεσε και το θέμα της διπλωματικής της εργασίας. Κατά την πρακτική της άσκηση αρχικά αλλά και τη σθεναρή άσκηση της μάχιμης δικηγορίας αργότερα χειρίστηκε σοβαρές και πολύπλοκες υποθέσεις σε πολλαπλούς τομείς. Eχει παρακολουθήσει ποικίλα επιμορφωτικά σεμινάρια και διαλέξεις στον τομέα του Αστικού, Εμπορικού, Ποινικού και Τραπεζικού Δικαίου (μεταξύ των οποίων: Υπερχρεωμένα Νοικοκυριά,2015,Νομική Βιβλιοθήκη- O νέος κώδικας Πολιτικής Δικονομίας μετά το Ν. 43355/2015 και το Ν. 4446/2016, 2018, Νομική Βιβλιοθήκη – Γενικός Κανονισμός για την προστασία των προσωπικών δεδομένων GDPR, 2018, Δικηγορικός Σύλλογος Αθηνών- Νέος Νόμος για τις ανώνυμες εταιρίες, 2018, Νομική Βιβλιοθήκη- Ο νέος Ποινικός Κώδικας μετά τις αλλαγές του Ν. 4637/2019, Νομική Βιβλιοθήκη- Διαζύγιο, διατροφή, οικογενειακή διαμεσολάβηση, 2019, Νομική Βιβλιοθήκη- Η προστασία της κύριας κατοικίας, 2020, Νομική Βιβλιοθήκη- Ο νέος νόμος 4679/2020 περί εμπορικών σημάτων, Νομική Βιβλιοθήκη – Tα γενετήσια εγκλήματα στον νέο ΠΚ, 2021, Εκδόσεις Σάκκουλας, – Σκέψεις για τις πρόσφατες τροποποίησεις ΚΠολΔ, 2021, Εκδόσεις Σάκκουλας κ.α) Επίσης, συμμετάσχει αδιαλείπτως στα πανελλήνια συνέδρια (διαδικτυακά και διά ζώσης) της Ένωσης Ελλήνων Δικονομολόγων (ΕΕΔ) από το έτος 2017 έως και σήμερα. Γνωρίζει άριστα την αγγλική και γαλλική γλώσσα.